PRENOTA

Il Menu

Menu Degustazione

Velia €60

4 portate

Castelnuovo €80

6 portate

Novi Velia €100

minimo 8 portate

Antipasti Cotti

Insalatina di tonno chutney di cipolla e pomodorini confit €11

Carciofo patate e alici €12

Seppia fave e cipollotto croccante €14

Crema di ceci cozze e pane croccante * €11

* PIATTO STORICO

Antipasti Crudi

Caprese di mare * €14

Bocconcini, pomodorini confit, tartare di gambero rosso, perle di pesto, essenza di limone, olio e.v.o

Tagliatella di seppia, coulis di frutto della passione e lampone disidratato €18

Selezione di crudo in base alla disponibilità €30

* PIATTO STORICO

Primi Piatti

Pasta mista “28 Pastai” alle 5 essenze di mare €16

Pasta mista, frutti di mare, lampone disidratato

Linguina “ 28 pastai” Zafferano di Montano Antilia e tartare di gambero rosso €18

Risotto ristretto di prosecco, gamberi bianchi e limone * €16

Bottone di bufala e salsa di carne €15

Spaghettone “28 pastai” seppia e granita di pomodoro €18

* PIATTO STORICO

Secondi Piatti

Filetto di branzino pescato ad amo all’acqua pazza €18

Il Dentice, velo del suo sugo e broccoli al vapore €23

Baccalà patate e alici e salsa pil pil €13

In fondo al mare €28

Trancio di pescato, salsa di ricci, scarola alla colatura di alici di menaica, gambero rosso e mazzancolle scottate

Dessert

Pastiera €11

mini pastiera napoletana, bavarese alla vaniglia, caramello agli agrumi, gel arancia, sorbetto al mandarino

Cioccolato €10

semifreddo al cioccolato fondente macaè e sale maldon, coulis di lampone, gruè di cacao, ganache montata, crumble al cioccolato, gelato alla nocciola

Exotic €9

mousse allo yogurt e cocco, brunoise di ananas, crumble al limone, granita al limoncello, gelato al mango

Dall’inizio fino alla fine… Caprese… €12

disco di caprese, cremoso alla mandorla, spugna al cioccolato, crema inglese, gelato al rum, mandorle tostate