Tradizione e Innovazione
Amo valorizzare le preziose risorse del mio territorio, interpretando i segreti che le stagioni mi sussurrano. Per offrirvi un’esperienza unica, il punto di partenza sono sempre materie prime fresche e di alta qualità!
La passione per il cibo mi spinge a sperimentare nuove combinazioni, a volte anche insolite, ma sempre con grande rispetto per la tradizione culinaria. I colori, le forme, le consistenze e i sapori sono pensati per sorprendere gli occhi e deliziare il palato.
Sapori e Colori
Il mio sogno ha origine a Casal Velino Marina, un piccolo porto di pescatori dove il mare e la tradizione culinaria si fondono per creare sapori autentici e straordinari. Il mare stesso è la mia principale fonte di ispirazione e mi guida nella scoperta di nuove combinazioni di sapori e ingredienti. Credo che la chiave per creare piatti eccellenti sia nell’unione tra antiche tecniche culinarie e nuove idee. Lavoro con ingredienti locali freschi e di stagione, cercando sempre di esaltare il loro sapore naturale.
Alessandro Feo
La Cantina
Ho dedicato tempo e passione alla ricerca e allo studio delle più interessanti realtà vinicole del nostro paese, cercando di scoprire insieme al mio sommelier i tesori ancora nascosti delle piccole produzioni di vini biologici.
Il nostro obiettivo è portare in tavola solo il meglio: vini di alta qualità, frutto della maestria artigiana dei piccoli produttori e della passione che mettono nella loro arte. Vogliamo offrire una scelta di vini che soddisfi i palati più esigenti e che possa accompagnare alla perfezione i nostri piatti.
In ogni bottiglia della nostra cantina c’è una storia da scoprire, fatta di antiche tradizioni e di innovazione creativa!
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Il Cilento è un paesaggio ricco di torri che stanno a guardia dagli invasori provenienti dal mare.
3 sono le torri principali, sono collegate a vista perché la boronia e il signore che vivano a Novi Velia, potevano vedere i segnali comunicati dalla torre di Castelnuovo che erano scambiati con la torre di Velia, “binocolo del golfo del Cilento”.
Si narra che ci sia un cunicolo sotterraneo che le collega.
VELIA
4 PORTATE
CASTELNUOVO
6 PORTATE
NOVI VELIA
min 8 PORTATE